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挑选猪肉的技巧你了解多少

发布时间:2019-12-04 10:29:05

猪肉是大家餐桌上的“常客”,以猪肉为原材料可以制作出多样的美食,满足大家的味蕾。很多的朋友都爱吃猪肉,但是应该如何选择猪肉大家是否清楚呢?专家提醒大家挑选猪肉也是一件非常有技巧的事情,如果大家不能正确的使用技巧,很有可能就会在这上面犯错误。那大家应该如何挑选猪肉呢?

挑选不肥不瘦的猪肉。

过肥的我们都不爱吃,过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适,凡事过犹不及,猪肉也一样,这也暗合了中国人的“中庸之道”。

看表皮。

这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。

看肌肉。

肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

如果实在不喜欢吃肥肉。

那么也最好要选择现场分割的全瘦肉,因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复。

闻。

新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。

挑选猪肉的技巧,通过上面的内容介绍,大家是否已经清楚了呢?作为一种肉类,猪肉在大家的日常饮食中有着不可替代的作用,相比于牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等肉食,猪肉更受欢迎。正是因为这样,大家更加应该清楚如何挑选猪肉,要知道挑选猪肉的技巧。今天小编就向大家介绍到这里,希望能给带去帮助。

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