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【炸磨菇的家常做法大全】

发布时间:2019-07-08 01:17:21
相信我们大家都知道炸鸡、炸薯条、炸串,但是你听过炸蘑菇吗?此处的蘑菇就是我们日常生活中逛菜市场看到的蘑菇,估计一大半的人对于这道菜都会一脸懵。炸蘑菇按照菜系的划分,应该该属于鲁菜系,制作的主要原料也很简单,我们随时可以买到,就是蘑菇和鸡蛋。炸磨菇的家常做法是怎么样?炸蘑菇是日常生活中一种食品,色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。主要食材是蘑菇。蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。取1个大碗,打入鸡蛋,放入 0克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。炸蘑菇做法:蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。(2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。( )取1个大碗,打入鸡蛋,放入 0克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。(4)炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。特点:色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。蘑菇,面粉,生粉,鸡蛋,胡椒粉,盐1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味 、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用 

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